Ingredientes:
4 tiras de bacon tostado no forno
1/2 chávena de Queijo gruyere ralado
Queijo Roquefort algumas migalhas
1/3 de chávena de Queijo cheddar
1/2 chávena de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Salçsa fresca picada
Preparação:
coza a massa até ficar al dente.
Aqueça o leite numa panela, noutra panela a manteiga, a farinha por 2 minutos mexe sem deixar queimar deite o leite quente para engrossar e junte os queijos mexa até derreter. corta o bacon e junta .lhe no molho de seguida ponha a massa e mexa e sirva com salsa picada
segunda-feira, 11 de junho de 2012
Tarte de creme de ovos
Ingredientes:
120 grs de gemas de ovos
800 ml de natas
120 grs de açúcar refinado
1 massa quabrada de compra
Preparação:
Para não perder a forma da massa pré asse a tarte ponha papel vegetal com feijao por cima da massa e aqueça no forno e tire.
Junte as gemas e o açúcar e bata tudo, aos poucos junte as natas e bata. Coe o recheio e ponha por cima da massa ja pré cozida e leve ao forno por 40 minutos.
120 grs de gemas de ovos
800 ml de natas
120 grs de açúcar refinado
1 massa quabrada de compra
Preparação:
Para não perder a forma da massa pré asse a tarte ponha papel vegetal com feijao por cima da massa e aqueça no forno e tire.
Junte as gemas e o açúcar e bata tudo, aos poucos junte as natas e bata. Coe o recheio e ponha por cima da massa ja pré cozida e leve ao forno por 40 minutos.
Frango Tikka Masala
Ingredientes:
1 Frango
1 chávena de iogurte de leite gordo
Gengibre
Alho
Sal
Pimenta
1 colher de sopa de manteiga
Pimentos jalapenos cortados finamente
2 colheres de sopa de Pasta de tomate
3 Tomates frescos em pedaços
2 colheres de chá de paprika
1/2 colher de chá de garam masala
Salsa picada fresca
Preparação:
Marinada
Faça uma marinada de todos ingredientes ( alho, gengibre, sal, iogurte) e misture o frango e deixe a marinar, de preferência de um dia para outro,.
Masala
Aquece um pouco de azeite na panela, a manteiga. deita os pimentos, o alho e o gengibre, a pasta de tomate mexe ate refogar de seguida adiciona a paprika, garam masala,(é uma mistura de canela, cravos da india e coentros) adiciona o tomate fresco e um pouco de sal e água cozinha bem .
DE SEGUIDA GRELHA O FRANGO que estava a marinar. Depois do frango grelhado misture no molho masala e deixe cozer e deita salsa picada.
1 Frango
1 chávena de iogurte de leite gordo
Gengibre
Alho
Sal
Pimenta
1 colher de sopa de manteiga
Pimentos jalapenos cortados finamente
2 colheres de sopa de Pasta de tomate
3 Tomates frescos em pedaços
2 colheres de chá de paprika
1/2 colher de chá de garam masala
Salsa picada fresca
Preparação:
Marinada
Faça uma marinada de todos ingredientes ( alho, gengibre, sal, iogurte) e misture o frango e deixe a marinar, de preferência de um dia para outro,.
Masala
Aquece um pouco de azeite na panela, a manteiga. deita os pimentos, o alho e o gengibre, a pasta de tomate mexe ate refogar de seguida adiciona a paprika, garam masala,(é uma mistura de canela, cravos da india e coentros) adiciona o tomate fresco e um pouco de sal e água cozinha bem .
DE SEGUIDA GRELHA O FRANGO que estava a marinar. Depois do frango grelhado misture no molho masala e deixe cozer e deita salsa picada.
Churros
Ingredientes:
150grs de Margarina
1 copo de àgua
uma pitada de sal
Açucar
Raspa de lima
1 chávena de Farinha de trigo
3 ovos
1 saco de papel para misturar os churros
Preparação:
Põe uma panela ao fogo e Deita-se a margarina na panela, a água, o sal, para derreter em luma baixo, depois ponha a raspa de lima, junte a farinha de trigo e desligue o fogão e continue a meter a farinha aos poucos e mexendo devagar, até formar uma massa que se descola da panela. Junta os osvos um a um para incorporar na massa. de seguida ponha a massa no saco pasteleiro com um bico proprio para churros e vai ao frigorifico por 15 minutos.
Tire e deixe o óleo a aquecer na frigideira e frite ( tire do saco pasteleiro para frigideira e não ponha muito juntos para não colar). deixe escorrer o óleo dos churros e compre no supermercado um saco de papel e meta os churros, polvilhe com açúcar, canela e raspa de lima. Agite-os e estão prontos a servir.
150grs de Margarina
1 copo de àgua
uma pitada de sal
Açucar
Raspa de lima
1 chávena de Farinha de trigo
3 ovos
1 saco de papel para misturar os churros
Preparação:
Põe uma panela ao fogo e Deita-se a margarina na panela, a água, o sal, para derreter em luma baixo, depois ponha a raspa de lima, junte a farinha de trigo e desligue o fogão e continue a meter a farinha aos poucos e mexendo devagar, até formar uma massa que se descola da panela. Junta os osvos um a um para incorporar na massa. de seguida ponha a massa no saco pasteleiro com um bico proprio para churros e vai ao frigorifico por 15 minutos.
Tire e deixe o óleo a aquecer na frigideira e frite ( tire do saco pasteleiro para frigideira e não ponha muito juntos para não colar). deixe escorrer o óleo dos churros e compre no supermercado um saco de papel e meta os churros, polvilhe com açúcar, canela e raspa de lima. Agite-os e estão prontos a servir.
quarta-feira, 6 de junho de 2012
Bolo de Chocolate Especial
Ingredientes:
4 ovos
300grs de manteiga
1/3 de chávena de açúcar mascavado
3 1/2 de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 chávenas de cacau em pó
4 colheres de chá de baunilha
1/4 de chávena de café diluido
2 chávenas de coalho (leite coalhado)
1 chávena de natas acidas
3 formas redondas de bolo uma de 20, 15 e 10 cm
Preparação:
Mistura-se na batedeira a manteiga, o açúcar, bate até ficar cremoso,
a parte numa tigela ponha a farinha, o bicarbonato mistura-se muito bem, depois deita os ovos na mistura da batedeira, a baunilha, a parte misture o coalho com as natas acidas, o café diluido e leva para batedeira e bata lentamente.
De seguida ponha a mistura da farinha ( um pouco) depois a mistura das natas, alternando até acabar.
Unta a forma e não se esqueça de colocar papel vegetal no fundo.
Vai a cozer no forno por 50 minutos o pqueno, o médio 1 h e 30 min, o grande 1h e 25 minutos a 180 graus.
Cobertura:
Desfaça o chocolate meio amargo 450 grs, e derreta-o em banho maria.
5 claras e 1/2 chávena de açúcar, mais 1 colher de cremor tartaro para as firmar, bata muito bem.
Numa tigela sobre agua a ferver em lume brando, tire da batedeira as claras e deixe aquecer até o açúcar dissolver mexendo sempre, volta para batedeira e bate por 5 minutos até ficarem bem firmes, tipo merengue.
a parte misture 1 colher de chá de café instântaneo e 1/2 colher de água quente.
misture as claras a 680grs de manteiga sem sal . de seguida deita o chocolate e bata lentamente , adiciona o café, 1 colher de sopa de baunilha e três colheres de rum escuro e mexa bem.
Quando o bolo e o creme estiver frio é só pintá-lo e pôr as camadas.
4 ovos
300grs de manteiga
1/3 de chávena de açúcar mascavado
3 1/2 de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 chávenas de cacau em pó
4 colheres de chá de baunilha
1/4 de chávena de café diluido
2 chávenas de coalho (leite coalhado)
1 chávena de natas acidas
3 formas redondas de bolo uma de 20, 15 e 10 cm
Preparação:
Mistura-se na batedeira a manteiga, o açúcar, bate até ficar cremoso,
a parte numa tigela ponha a farinha, o bicarbonato mistura-se muito bem, depois deita os ovos na mistura da batedeira, a baunilha, a parte misture o coalho com as natas acidas, o café diluido e leva para batedeira e bata lentamente.
De seguida ponha a mistura da farinha ( um pouco) depois a mistura das natas, alternando até acabar.
Unta a forma e não se esqueça de colocar papel vegetal no fundo.
Vai a cozer no forno por 50 minutos o pqueno, o médio 1 h e 30 min, o grande 1h e 25 minutos a 180 graus.
Cobertura:
Desfaça o chocolate meio amargo 450 grs, e derreta-o em banho maria.
5 claras e 1/2 chávena de açúcar, mais 1 colher de cremor tartaro para as firmar, bata muito bem.
Numa tigela sobre agua a ferver em lume brando, tire da batedeira as claras e deixe aquecer até o açúcar dissolver mexendo sempre, volta para batedeira e bate por 5 minutos até ficarem bem firmes, tipo merengue.
a parte misture 1 colher de chá de café instântaneo e 1/2 colher de água quente.
misture as claras a 680grs de manteiga sem sal . de seguida deita o chocolate e bata lentamente , adiciona o café, 1 colher de sopa de baunilha e três colheres de rum escuro e mexa bem.
Quando o bolo e o creme estiver frio é só pintá-lo e pôr as camadas.
terça-feira, 5 de junho de 2012
Chilli de Carne
Ingredientes:
2 kgs de carne do peito da vaca temperada com alho, limao, sal( corta pedaços grandes)
1/4 de óleo
2 copos de cebola coratada finamente
2 colheres de sopa de alho picado
2 pimentos verdes cortados aos quadrados
2 colheres de sopa de cominhos
2 colheres de sopa de chilli em pó
1 colher de sopa de pimenta
1 colher de sopa de pimentão vermelho
1 lata de tomate pelado
2 folhas de louro
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
1/2 café diluido
2 latas de feijão cozido vermelho
2 colheres de chá de manjericão fresco picado finamente
Preparação:
Ponha o óleo na panela e deita a carne aos poucos sem encher a panela e frita até dourar a carne, tire a carne e deita as cebolas para refogar, o alho, até ganhar cor e ficar macio, deita de seguida os cominhos, o chilli, a pimenta, o pimentão, refoga por 10 minutos.
de seguida põe o tomate e os pimentos, o louro, mexe-se e deita a carne. Coze por 2 horas e meia. e deita por fim o café e mexe e deixe cozer por mais uma hora. e adiciona o feijao ja cozido so para aquecer e o manjericão.
2 kgs de carne do peito da vaca temperada com alho, limao, sal( corta pedaços grandes)
1/4 de óleo
2 copos de cebola coratada finamente
2 colheres de sopa de alho picado
2 pimentos verdes cortados aos quadrados
2 colheres de sopa de cominhos
2 colheres de sopa de chilli em pó
1 colher de sopa de pimenta
1 colher de sopa de pimentão vermelho
1 lata de tomate pelado
2 folhas de louro
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
1/2 café diluido
2 latas de feijão cozido vermelho
2 colheres de chá de manjericão fresco picado finamente
Preparação:
Ponha o óleo na panela e deita a carne aos poucos sem encher a panela e frita até dourar a carne, tire a carne e deita as cebolas para refogar, o alho, até ganhar cor e ficar macio, deita de seguida os cominhos, o chilli, a pimenta, o pimentão, refoga por 10 minutos.
de seguida põe o tomate e os pimentos, o louro, mexe-se e deita a carne. Coze por 2 horas e meia. e deita por fim o café e mexe e deixe cozer por mais uma hora. e adiciona o feijao ja cozido so para aquecer e o manjericão.
Croquetes de camarão
Ingredientes:
1 kg de camarão pequeno
125 grs de Manteiga
100 grs de farinha
1 ovo para passar os croquetes
1 chalota finamente picada
1/2 l de líquido frio ( vinho branco e caldo e caldo de peixe)
1/2 colher de chá de pimenta preta
Sal
Salsa
farinha para passar os croquetes
Pão ralado ((Panko - pão ralado japonês)
Preparação:
Deixa derreter a manteiga na caçarola, adiciona a chalota e refoga, adiciona a farinha de uma vez e mexa, baixe o lume adiciona o vinho branco e o caldo de peixe e continua a mexer ate ficar fina a massa, adiciona a pimenta e o sal de seguida ponha a salsa e o camarão.
Tire do lume e ponha num tabuleiro ja passado com água fria, espalhe a massa, tape com slofane transparente e leva ao frigorifico até arrefecer. De seguida corta com uma faca porções pequenas e molda-os em forma de croquete, para fritar passe pela farinha, ovo e pão ralado.
1 kg de camarão pequeno
125 grs de Manteiga
100 grs de farinha
1 ovo para passar os croquetes
1 chalota finamente picada
1/2 l de líquido frio ( vinho branco e caldo e caldo de peixe)
1/2 colher de chá de pimenta preta
Sal
Salsa
farinha para passar os croquetes
Pão ralado ((Panko - pão ralado japonês)
Preparação:
Deixa derreter a manteiga na caçarola, adiciona a chalota e refoga, adiciona a farinha de uma vez e mexa, baixe o lume adiciona o vinho branco e o caldo de peixe e continua a mexer ate ficar fina a massa, adiciona a pimenta e o sal de seguida ponha a salsa e o camarão.
Tire do lume e ponha num tabuleiro ja passado com água fria, espalhe a massa, tape com slofane transparente e leva ao frigorifico até arrefecer. De seguida corta com uma faca porções pequenas e molda-os em forma de croquete, para fritar passe pela farinha, ovo e pão ralado.
Subscrever:
Mensagens (Atom)