Bolo de Chocolate Especial

Ingredientes:

4 ovos
300grs de manteiga
1/3 de chávena de açúcar mascavado
3 1/2 de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 chávenas de cacau em pó
4 colheres de chá de baunilha
1/4 de chávena de café diluido
2 chávenas de coalho (leite coalhado)
1 chávena de natas acidas
3 formas redondas de bolo uma de 20, 15 e 10 cm


Preparação:

Mistura-se na batedeira a manteiga, o açúcar, bate até ficar cremoso,
a parte numa tigela ponha a farinha, o bicarbonato mistura-se muito bem, depois deita os ovos na mistura da batedeira, a baunilha, a parte misture o coalho com as natas acidas, o café diluido e leva para batedeira e bata lentamente.
De seguida ponha a mistura da farinha ( um pouco) depois a mistura das natas, alternando até acabar.
Unta a forma e não se esqueça de colocar papel vegetal no fundo.
Vai a cozer no forno por 50 minutos o pqueno, o médio 1 h e 30 min, o grande 1h e 25 minutos a 180 graus.


Cobertura:

Desfaça o chocolate meio amargo  450 grs, e derreta-o em banho maria.
5 claras e 1/2 chávena de açúcar, mais 1 colher de cremor tartaro para as firmar, bata muito bem.
Numa tigela sobre agua a ferver em lume brando, tire da batedeira as claras e deixe aquecer até o açúcar dissolver mexendo sempre, volta para batedeira e bate por 5 minutos até ficarem bem firmes, tipo merengue.
a parte misture 1 colher de chá de café instântaneo e 1/2 colher de água quente.
misture as claras a 680grs de manteiga sem sal . de seguida deita o chocolate e bata lentamente , adiciona o café, 1 colher de sopa de baunilha e três colheres de rum escuro e mexa bem.

Quando o bolo e o creme estiver frio é só pintá-lo e pôr as camadas.