Croquetes de camarão

Ingredientes:

1 kg de camarão pequeno
125 grs de Manteiga
100 grs de farinha
1  ovo para passar os croquetes
1 chalota finamente picada
1/2 l de líquido frio ( vinho branco e caldo e caldo de peixe)
1/2 colher de chá de pimenta preta
Sal
Salsa
farinha para passar os croquetes
Pão ralado ((Panko - pão ralado japonês)

Preparação:

Deixa derreter a manteiga na caçarola, adiciona a chalota e refoga, adiciona a farinha de uma vez e mexa, baixe o lume adiciona o vinho branco e o caldo de peixe e continua a mexer ate ficar fina a massa, adiciona a pimenta e o sal de seguida ponha a salsa e o camarão.
Tire do lume e ponha num tabuleiro ja passado com água fria, espalhe a massa, tape com slofane transparente e leva ao frigorifico até arrefecer. De seguida corta com uma faca porções pequenas e molda-os em forma de croquete, para fritar passe pela farinha, ovo e pão ralado.