Cheesecake de chocolate

Ingredientes:

10 grs de bolacha maria
canela em pó
5 colheres de sopa de manteiga derretida
Forma redonda de 22 centimetros
140grs de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de café instântaneo
750grs de queijo creme
230 grs de açúcar
16grs de maizena
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de extracto de amêndoa
3 ovos
115 grs de natas azedas (creme azedo)


Preparação:

Bata no triturador as bolachas, adiciona a canela, a manteiga tritura muito bem e ponha no fundo da forma e pressiona e vai a assar no forno por 12 minutos a 175 garus,


Recheio:

Raspe o chocolate e derreta-o em banho maria e adiciona o café. na batedeira ponha o queijo creme, o açúcar, a maizena, a baunilha, o extracto de amêndoa, bate ate ficar cremoso, a seguir ponha os ovos de uma vez, o creme azedo, de seguida o chocolate ja arrefecido continue a bater numa velocidade baixa, põe na forma e leve a assar por 1 hora e abre o forno e deixa arrefecer lá dentro do forno.

Cobertura: (Ganache de chocolate)

Corta 250 grs de chocolate meio amargo e derreta em banho maria eadicione 250 ml de natas mistura tudo até derreter, depois de arrefecido o cheesecake ponha o ganache por cima